Auch wenn es etwas spät ist, aber vielleicht benötigt noch jemand etwas später die Antwort...
Die Buchstaben in den Headern sind "capitalized", dies ist eine CSS-Eigenschaft, welche in folgender Datei angepasst werden kann
Datei:.../oc-content/themes/osclasswizards/css/main.css
Zeile: ~130
Ändere:
text-transform: capitalize;
Zu
text-transform: none;
oder entferne die Eigenschaft ganz. Dein Problem mit den Benutzerdefinierten Feldern kann ich gerade nicht nachvollziehen.