Hola pepe
No entiendo lo que pides, ¿desde donde haces click para que se abra el email?. Los custom fields son un poco difícil de manipular, tal vez lo que te diré ya lo sabes mas por sentido común que por conocimientos que tienes, pero el hecho que le pongas a un custom field el nombre de email no significa que este valla actuar como tal, el email se relaciona con la cuenta del usuario al registrarse así que ya no hace falta que pongas un campo para este, o bueno también depende de tus necesidades.
Necesitaría mas detalles para ayudarte con esto, pues no entiendo lo que pides.
SAludos